0

Schellfisch-Blätterteigpastete mit Limettenmayonnaise und Kräutern

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Schellfisch-Blätterteigpastete mit Limettenmayonnaise und Kräutern
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Mayonnaise
1
1 TL
mittelscharfer Senf
250 g
1
unbehandelte Limette
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
300 g
Schellfisch küchenfertig, ohne Haut
1 Spritzer
350 ml
2 Zweige
2 Zweige
16 Blätter
Reispapier á 12 cm Durchmesser
1
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Senf verrühren und das Öl erst tröpfchenweise und dann in einem dünne Strahl unterschlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Schellfisch waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen und in einen Dampfeinsatz legen. Den Fischfond in einem Topf erwärmen und den Dampfeinsatz einhängen. Den Fisch bei geschlossenem Deckel 15-20 Minuten garen. Herausnehmen, auskühlen lassen und zerkleinern.

Schritt 2/3

Unter die Limettenmayonnaise mischen und abschmecken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Reispapierblätter nebeneinander ausbreiten, die Hälfte mit Eiweiß bestreichen, mit den Kräutern bestreuen und mit je einem zweiten Reispapierblatt bedecken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Schritt 3/3

Herausnehmen und sofort mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) Kreise ausschneiden. Je einen Kreis mit etwas Schellfischcreme bedecken, mit einem weiteren Reispapierkreis belegen und diesen ebenfalls mit Schellfischcreme bedecken. So fortfahren, bis 3 Lagen entstanden sind und dabei mit einem Reispapierblatt abschließen. Auf Teller angerichtet servieren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

1home Laptop Notebook Tablet Tisch Ständer Monitor Arm Arme Halterung Tischhalterung Halter völlig verstellbar schwenkbar …
VON AMAZON
33,99 €
Läuft ab in:
Degbit Trinkflasche, 500/700/1000ML BPA Frei Doppelwandige Vakuum-Isolierte Edelstahl Sport Wasserflaschen, Thermos Halten Kalt/Heiß, Kratzfest Pulverbeschichtung
VON AMAZON
11,99 €
Läuft ab in:
Degbit Trinkflasche, 500/700/1000ML BPA Frei Doppelwandige Vakuum-Isolierte Edelstahl Sport Wasserflaschen, Thermos Halten Kalt/Heiß, Kratzfest Pulverbeschichtung
VON AMAZON
11,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages