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Schokokuchen-Herz

Schokokuchen-Herz
50 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Herzspringform, ca. 22 cm Ø
weiche Butter für die Backform
5 Eier
100 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
80 g Mehl
Jetzt kaufen!40 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Kakaopulver gibt es hier.30 g Kakaopulver
60 g Rosengelee
Zum Garnieren
200 g Zartbitterkuvertüre
2 EL Sahne
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Schokoladenrose
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Boden der Form ausbuttern.
2
Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln und schlagen bis der Eischnee Spitzen zieht. Den Eischnee auf die Eigelbcreme setzen. Das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver und dem Kakao vermengt darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.
3
Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Ofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den fertigen Boden aus den Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, vorsichtig mit einem dünnen Messer vom Rand der Form lösen, auf ein Küchengitter stürzen und erkalten lassen.
4
Den Kuchen anschließend zweimal waagrecht halbieren. Die beiden unteren Böden jeweils mit dem Gelee bestreichen und wieder zusammensetzen.
5
Zum Verzieren die Schokolade hacken und mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Wieder leicht abkühlen lassen, den Kuchen damit überziehen und trocknen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestauben und mit Schokoladenrosen belegen.

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