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Selbstgemachte Mayonnaise

Rezeptautor: EAT SMARTER
Selbstgemachte Mayonnaise
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538
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
frische Eigelbe
1 Prise
1 TL
mittelscharfer Senf
250 ml
Zitronensaft nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Bei der Zubereitung der Mayonnaise ist es wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Schritt 2/7
Step 1:
Schritt 3/7
Das Eigelbe mit Salz und Senf mit den Quirlen elektrischen Handrührgerät kräftig verrühren.
Schritt 4/7
Step 2:
Schritt 5/7
Zuerst einige Tropfen von dem Öl unterschlagen, dann langsam das Öl in einem dünnen Strahl zugeben, aber nur soviel Öl nachgießen, dass es sogleich vom Eigelb gebunden und eine dicklichen, cremigen Mayonnaise entsteht.
Schritt 6/7
Step 3:
Schritt 7/7
Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.

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