Smarte Karamellsauce
Smarte Karamellsauce - Die süß-salzige Versuchung. Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Klassischerweise wird eine hausgemachte Karamellsauce mit Zucker, Sahne und Butter zubereitet. Für die Low-Carb-Variante sorgt stattdessen Birkenzucker für die Süße. Und das spart jede Menge Zucker und Kalorien! Zum Vergleich: Zucker liefert 400 Kilokalorien pro 100 Gramm, während es beim Birkenzucker nur 240 Kilokalorien pro 100 Gramm sind.
Diese Karamellsauce passt gut zu gegrilltem Obst, wie zum Beispiel Ananas oder Bananen. Aber auch zu Eis und Käsekuchen ist die Salted Caramel Sauce eine herrliche Ergänzung. Ist noch was übrig? Die smarte Karamellsauce können Sie in einer gut verschlossenen Flasche einige Tage im Kühlschrank lagern. Als Eiswürfel eingefroren hält sich die Sauce sogar noch länger!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 94 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Fett | 7 g | (6 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 13 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0 g | (0 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,2 mg | (2 %) | ||
| Vitamin K | 0,2 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,1 mg | (1 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 1 μg | (0 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0 mg | (0 %) | ||
| Biotin | 0,4 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 0 mg | (0 %) | ||
| Kalium | 16 mg | (0 %) | mehr | |
| Calcium | 11 mg | (1 %) | mehr | |
| Magnesium | 2 mg | (1 %) | mehr | |
| Eisen | 0 mg | (0 %) | mehr | |
| Jod | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Zink | 0 mg | (0 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | |||
| Harnsäure | 0 mg | |||
| Cholesterin | 18 mg | mehr |
Zutaten
- Zutaten
- 100 g Birkenzucker
- 110 ml Schlagsahne
- 25 g Butter
- Salz
Zubereitungsschritte
Birkenzucker und 30 ml Wasser unter Rühren zum Kochen bringen. 80 ml Sahne Löffelweise zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse goldbraun wird. Dabei regelmäßig umrühren.
Karamellsauce vom Herd nehmen. Zunächst Butter, dann 10 ml Wasser und restliche Sahne unterrühren.
Karamellsauce mit Salz abschmecken und glatt rühren.
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