Semmelknödel mit Möhren

Name: Semmelknödel mit Möhren
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 altbackene Brötchen; 200 ml Schlagsahne; 150 ml lauwarmes Wasser; 3 Eigelbe; 1 Schalotte; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Butter; 3 EL Mehl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 500 g Möhren; 1 EL Butter; 250 ml Brühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Currypulver; 100 g gekochter Schinken (klein gewürfelt); 2 EL Crème fraîche

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Speichern

Health Score:

7,4 / 10

Was heißt das?

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

608

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	608 kcal	(29 %)	mehr
Protein	20 g	(20 %)	mehr
Fett	31 g	(27 %)	mehr
Kohlenhydrate	61 g	(41 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	7 g	(23 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	2,5 mg	(313 %)
Vitamin D	1,7 μg	(9 %)	mehr
Vitamin E	2,9 mg	(24 %)
Vitamin K	27,8 μg	(46 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	7,1 mg	(59 %)
Vitamin B₆	0,5 mg	(36 %)
Folsäure	92 μg	(31 %)	mehr
Pantothensäure	1,4 mg	(23 %)
Biotin	18,4 μg	(41 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,7 μg	(23 %)	mehr
Vitamin C	16 mg	(17 %)
Kalium	774 mg	(19 %)	mehr
Calcium	146 mg	(15 %)	mehr
Magnesium	48 mg	(16 %)	mehr
Eisen	3,3 mg	(22 %)	mehr
Jod	10 μg	(5 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	16,4 g
Harnsäure	61 mg
Cholesterin	313 mg		mehr
Zucker gesamt	13 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

zu allen Rezepten vom Autor

Zutaten

für

Portionen

Für die Knödel: 6
altbackene Brötchen; 200 ml
Schlagsahne; 150 ml
lauwarmes Wasser; 3
Eigelbe; 1
Schalotte; 1 EL
Petersilie gehackt; 1 TL
Butter; 3 EL
Mehl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Für die Möhrensauce: 500 g
Möhren; 1 EL
Butter; 250 ml
Brühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 2 TL
Currypulver; 100 g
gekochter Schinken klein gewürfelt; 2 EL
Crème fraîche

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Möhre Schlagsahne Schinken Crème fraîche Butter Petersilie

Einkaufsliste drucken

Zubereitungstipps

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden

Zubereitungsschritte

Semmeln in Scheiben schneiden, in eine flache Schüssel legen.

Schalotte schälen, fein würfeln, in 1 TL Butter glasig schwitzen und mit der Petersilie über die Semmeln geben

Sahne, Wasser und Eigelb verquirlen, über die Semmeln gießen. Mehl darüber streuen, mit Salzen und Pfeffern würzen und alles gut vermengen und durchkneten. Aus dem Knödelteig mit nassen Händen 8 Knödel formen, diese dann in siedendes Wasser geben und in ca. 15 Min. gar ziehen lassen.

Für die Sauce die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in heißer Butter andünsten, Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Ca. die Hälfte der Möhren herausnehmen, beiseite stellen und den Rest pürieren. Möhren mit den Schinkenwürfeln wieder zugeben, Creme fraiche einrühren und abschmecken.