Spareribs mit grünem Spargel

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Spareribs mit grünem Spargel
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Health Score:
8,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
1138
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.138 kcal(54 %)
Protein132 g(135 %)
Fett61 g(53 %)
Kohlenhydrate15 g(10 %)
zugesetzter Zucker9 g(36 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E13,2 mg(110 %)
Vitamin K62,5 μg(104 %)
Vitamin B₁0,6 mg(60 %)
Vitamin B₂1,1 mg(100 %)
Niacin56,6 mg(472 %)
Vitamin B₆2 mg(143 %)
Folsäure182 μg(61 %)
Pantothensäure2,8 mg(47 %)
Biotin22,3 μg(50 %)
Vitamin B₁₂30 μg(1.000 %)
Vitamin C39 mg(41 %)
Kalium2.555 mg(64 %)
Calcium81 mg(8 %)
Magnesium154 mg(51 %)
Eisen13,2 mg(88 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink31,2 mg(390 %)
gesättigte Fettsäuren24,5 g
Harnsäure805 mg
Cholesterin294 mg
Zucker gesamt14 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 ½ kg
Sonnenblumenöl zum Bepinseln
2
1
2
50 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
2 EL
600 g
grüner frischer Spargel
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Die Rippen in einzelne Rippchen teilen, waschen und trocken tupfen. In kochendes Wasser geben und ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Abgießen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Die Chilischoten waschen, halbieren und grob hacken. Zusammen mit der Zwiebel, dem Knoblauch, dem Honig, Salz, etwas Pfeffer, dem Tomatenmark, dem Essig und dem Tabasco in einen Topf geben und mit ca. 200 ml Wasser aufkochen. Etwa 10 Minuten sämig einköcheln lassen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
2.
Die Rippchen mit etwas Öl einpinseln und auf dem heißen Grill unter wenden ca. 20 Minuten langsam grillen. Dabei ab und zu mit der Sauce bepinseln. Zwischenzeitlich das untere Drittel des Spargels schälen, den Spargel mit etwas Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Spare Ribs mit auf den Grill legen. Unter Wenden 6-8 Minuten grillen. Die Spare Ribs zusammen mit dem Spargel auf vorgewärmte Teller anrichten und servieren.