Spareribs mit Marinade
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30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 1 ⅕ kg
- 1
- 4 EL
- 80 ml
- 150 ml
- 1
- 1
- 1 TL
schwarze Pfefferkörner
- 1 TL
- Für die Marinade
- 80 g
- 1 EL
- 1 EL
- 1 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/6
Die Rippchen waschen, trocken tupfen und nach etwa allen 4 Rippen teilen.
Schritt 2/6
Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Zucker in einem großen Topf hell karamellisieren lassen, mit 1 Schuss Essig ablöschen. Etwas einkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Weißwein, den restlichen Apfelessig und 1 l Wasser dazugießen. Anis, Lorbeer, Pfeffer- und Senfkörner sowie Zwiebeln zugeben. Die Rippen in den Topf geben und ca. 40 Minuten simmern lassen.
Schritt 3/6
Währenddessen die Orangenmarmelade in einem kleinen Topf mit 2 EL Wasser glatt rühren. Etwas einkochen lassen und durch ein Sieb passieren. Mit Ketchup, Chilisauce und Öl verrühren, mit Sojasauce abschmecken.
Schritt 4/6
Die Rippchen aus dem Sud nehmen, auskühlen lassen, in einzelnde Rippchen teilen und mit der Marinade einstreichen. Abgedeckt über Nacht marinieren.
Schritt 5/6
Denn Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 6/6
Die Rippchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in ca. 30 Minuten fertig backen. Sofort servieren.
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