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Gegrillte Spareribs mit Kartoffelsalat

Name: Gegrillte Spareribs mit Kartoffelsalat
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Schweinerippchen; 1 Bund Oregano (gehackt); 1 EL Honig; 1 EL Essig; 2 EL Sojasauce; 1 TL Currypulver; 1 grüne Chilischote (gehackt); 100 g Ketchup; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 700 g Kartoffeln (festkochend); 1 Handvoll Feldsalat; 1 Schalotte (gewürfelt); 150 ml Fleischbrühe; 3 EL Weißweinessig; 4 EL Öl

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Health Score:

7,6 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

1 ½ kg

Schweinerippchen

1 Bund

Oregano gehackt

1 EL

1 EL

2 EL

1 TL

1

grüne Chilischote gehackt

100 g

Ketchup

Salz

Pfeffer aus der Mühle

700 g

Kartoffeln festkochend

1 Handvoll

Feldsalat

1

Schalotte gewürfelt

150 ml

Fleischbrühe

3 EL

Weißweinessig

4 EL

Öl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Oregano Honig Sojasauce Currypulver Chilischote Ketchup

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Zubereitungsschritte

1.

Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Min. gar kochen lassen.

2.

Rippen waschen, trocken tupfen. Oregano mit Honig, Essig, Sojasauce, Curry, Chili und Ketchup verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Rippchen damit einstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf Grillfunktion ca. 25-35 Min. grillen. Dabei immer wieder mit der Sauce bestreichen dun umdrehen.

3.

Kartoffeln schälen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

4.

Brühe mit Schalotte aufkochen lassen und mit Essig über die Kartoffeln gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig umrühren und 10 Min. ziehen lassen. Feldsalat waschen, putzen und zum Salat geben. Öl unterrühren, abschmecken und zu den Rippchen servieren.