Spargel-Frittata
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
289
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 289 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 19 g | (19 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 3,4 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,7 mg | (39 %) | ||
| Vitamin K | 48,6 μg | (81 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 5,9 mg | (49 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 199 μg | (66 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,7 mg | (45 %) | ||
| Biotin | 33 μg | (73 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,4 μg | (80 %) | mehr | |
| Vitamin C | 30 mg | (32 %) | ||
| Kalium | 540 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 233 mg | (23 %) | mehr | |
| Magnesium | 41 mg | (14 %) | mehr | |
| Eisen | 2,9 mg | (19 %) | mehr | |
| Jod | 28 μg | (14 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,7 g | |||
| Harnsäure | 34 mg | |||
| Cholesterin | 463 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zubereitungsschritte
1.
Spargel waschen und eventuell die holzigen Enden abschneiden, dann in kochendem Salzwasser ca. 15 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.
2.
Den Spargel etwas abkühlen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Einige Spargel nur in 4 Teile schneiden.
3.
Die Eier verschlagen, mit Milch und Parmesan mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den klein gestückelten Spargel und die größeren Spargelstücke unterrühren. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und aus der Hälfte der Eier-Spargel-Masse ein Omelett backen. Zuerst eine Hälfte goldbraun stocken lassen, dann das halbfertige Omelett auf einen Teller gleiten lassen zurück in die Pfanne geben und die andere Seite goldbraun backen. Mit der zweiten Hälfte der Eier-Spargel-Masse genauso verfahren. Kirschtomaten waschen, trocknen und halbieren. Die Kirschtomatenhälften dekorativ auf den Omeletts anrichten und sofort servieren.
