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Spiegelei-Toast mit Herz aus Paprika

Spiegelei-Toast mit Herz aus Paprika
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Toastbrot
2 EL Pflanzenöl
8 Wachteleier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 rote Paprikaschote
2 EL flüssige Butter
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Zubereitungsschritte

1

Mit einem Herzausstecher (5x5 cm) aus den Toastscheiben mittig ein Herz ausschneiden und die Scheiben goldbraun toasten.

2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Ausstecher hineinsetzen und je 2 Wachteleier hineinschlagen. Zu einem Spiegelei braten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den übrigen Eiern genauso verfahren.

3

Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und 4 Herzen mit demselben Ausstecher aus dem Fruchtfleisch ausschneiden.

4

Die Toastscheiben leicht mit Butter bestreichen, die Eier mittig in das Herz setzen und mit je einem Paprikaherz garniert servieren.

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