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Spinat-Radieschen-Salat mit Schafskäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinat-Radieschen-Salat mit Schafskäse
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
1 Bund
1 Bund
1 Handvoll
8
4 EL
4 TL
Pfeffer aus der Mühle
100 g
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Rucola, Brunnenkresse und Löwenzahn putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Spinat verlesen, waschen abtropfen lassen und die dicken Stiele abknipsen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Kräuter und Spinat darin in wenigen Sekunden zusammenfallen lassen. In einem Sieb kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 2/2
Für das Dressing das Olivenöl mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Den Schafskäse zerkrümeln. Radieschen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Kräuter und Spinat mit den Radieschen mischen, dann alles mit dem Dressing mischen und auf 2 Tellern verteilen. Den Schafskäse darüber streuen und eventuell mit einigen Radieschen servieren.

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