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Spinatsalat mit Champignons

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinatsalat mit Champignons
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Spinat frisch
250 g
100 g
300 g
2 EL
2 EL
50 g
Parmesan in dünnen Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Spinat waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Tomaten waschen, halbieren. Die Bohnen putzen und in Stücke schneiden, in reichlich kochendem Salzwasser 8-12 Min. bissfest garen, abgießen und eiskalt abschrecken.
Schritt 2/2
Die Champignons mit Küchenkrepp abreiben und in Butterschmalz rundum goldbraun braten. Den Spinat mit den Tomaten, den Bohnen und den Pilzen mischen, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, auf eine Platte geben und mit Parmesan bestreut servieren.

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