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Steckrübensuppe mit Orange

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Steckrübensuppe mit Orange
204
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett3,75 g
gesättigte Fettsäuren1,92 g
Eiweiß / Protein5,34 g
Ballaststoffe4,99 g
zugesetzter Zucker4,31 g
Kalorien204
Kohlenhydrate/g40,4
Cholesterin/mg7,63
Vitamin A/mg385,61
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,59
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,14
Niacin/mg2,25
Vitamin B₆/mg0,21
Folsäure/μg65,89
Pantothensäure/mg0,42
Biotin/μg0,95
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg67,46
Kalium/mg604,25
Kalzium/mg94,65
Magnesium/mg42,61
Eisen/mg1,38
Zink/mg0,67
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
100 g
mehligkochende Kartoffeln
1
1
1 EL
800 ml
80 g
1 EL
2
unbehandelte Orangen
4 Stängel
Pflanzenöl zum Frittieren
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Steckrüben, Kartoffeln, die Möhre und die Schalotte schälen und würfeln. Alles zusammen in der heißen Butter kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
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Schritt 2/4
Währenddessen die Pumpernickel zerbröckeln und in einer heißen Pfanne mit dem Honig leicht karamellisieren lassen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Orangen heiß waschen, trocken reiben und die Schale in Zesten abziehen. Den Saft der Früchte auspressen. Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen und zusammen mit den Orangenzesten kurz in heißem Öl frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Die Suppe fein pürieren, den Orangensaft unterrühren und mit Salz und Chili abschmecken.

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