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Süße Spinatpfannkuchen mit Erdbeersauce

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Süße Spinatpfannkuchen mit Erdbeersauce

Süße Spinatpfannkuchen mit Erdbeersauce - Ausgefallene Pancake-Variante mit Beeren.

Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
285
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte

Das grüne Blattgemüse Spinat ist reich an Folsäure, Eisen, Calcium und Magnesium. Die Vitamine A, B1, B2 und C darin sorgen für gute Sehkraft und stärken Nerven und Immunsystem.

Wer auf die zusätzliche Süße verzichten kann, sollte den Agavendicksaft im Fruchtpüree weglassen.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien285 kcal(14 %)
Protein12 g(12 %)
Fett11 g(9 %)
Kohlenhydrate34 g(23 %)
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
Ballaststoffe3,3 g(11 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D1,1 μg(6 %)
Vitamin E2,6 mg(22 %)
Vitamin K59,4 μg(99 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin3,6 mg(30 %)
Vitamin B₆0,2 mg(17 %)
Folsäure72 μg(24 %)
Pantothensäure1,3 mg(22 %)
Biotin16,4 μg(36 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C11 mg(12 %)
Kalium416 mg(10 %)
Calcium121 mg(12 %)
Magnesium63 mg(21 %)
Eisen4,9 mg(33 %)
Jod13 μg(7 %)
Zink2,2 mg(31 %)
gesättigte Fettsäuren2,4 g
Harnsäure57 mg
Cholesterin151 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
0
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Zutaten
Zubereitung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Spinat waschen, trocken schleudern und fein pürieren.

Schritt 2/6

Mehl mit Honig, Vanillemark und 1 Prise Salz mischen. Milch, Eier und Spinat verquirlen und mit der Mehlmischung zu einem glatten Teig verrühren. Teig etwa 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Erdbeeren putzen, waschen, in Stücke schneiden und mit Agavendicksaft und Zitronensaft pürieren.

Schritt 4/6

Backpulver zum Teig geben und gründlich unterrühren.

Schritt 5/6

In 2–3 Portionen je 4–5 kleine Pancakes backen. Dazu je 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite in etwa 3–4 Minuten goldbraun backen. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 6/6

Die Spinatpfannkuchen mit der Erdbeersauce beträufeln.

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