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Süßkartoffelcremesuppe

Name: Süßkartoffelcremesuppe
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Süßkartoffeln; 4 mittlere Karotten; 1 Schalotte; 2 EL Mandelmus; 1 EL Olivenöl; 2 Tassen Wasser; Saft von 1 Orangen; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Cayennepfeffer; Salz; 1 Prise Muskatnuss; Schnittlauchröllchen

Velouté de patate douce

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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15 min

Zubereitung

ganz einfach

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2

Süßkartoffeln

4

mittlere Karotten

1

2 EL

1 EL

2 Tassen

Saft von 1 Orangen

1 TL

1 Prise

1 Prise

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Küchengeräte

1 Sparschäler, 1 Messer, 1 Stabmixer

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Süßkartoffeln, die Karotten und die Schalotte schälen und in Stücke schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 2/3

Nun geben Sie das Wasser, den Orangensaft, das Mandelpüree in den Mixer, fügen das geschnittene Gemüse, das Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer und eine Prise Muskatnuss zu und mixen Sie alles solange, bis es sämig ist.

Schritt 3/3

Schnittlauchröllchen passen geschmacklich gut zu diesem Gericht und sind äußerst dekorativ.

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