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Suppe mit Wildkräutern

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Suppe mit Wildkräutern
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
gemischte Wildkräuter (z. B. Brennnessel, Löwenzahn, Vogelmiere)
2 EL
2 EL
2
1
Knoblauchzehe fein gehackt
l
1 l
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
150 ml
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Mit dem Knoblauch in heißer Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein ablöschen und Brühe zugeben.

Schritt 2/2

Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. köcheln lassen. Dann Sahne zugeben, aufkochen und etwas einköcheln lassen, dann verlesene Kräuter zugeben. Pürieren, Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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