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Tafelspitz mit Suppengemüse und geriebenem Meerrettich

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Tafelspitz mit Suppengemüse und geriebenem Meerrettich
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 2 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
2 TL
1
4
2
2
1 Stange
frisch geriebener Meerrettich zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch in einen großen Topf geben und mit ca. 3 l Wasser übergießen. Pfeffer und Lorbeerblatt zufügen und langsam erhitzen, aufkochen und ca. 2,5 Stunden leise simmern lassen. Zwischendurch immer wieder den entstandenen Schaum abschöpfen.
Schritt 2/3
Die Karotten, Petersilienwurzeln und Zwiebeln waschen, schälen und in Würfel bzw. Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse ca. 2 Stunden Kochzeit mit in die Brühe geben.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3
Zum Schluss das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Scheiben geschnitten auf dem Gemüse mit etwas Brühe servieren. Mit Meerrettich garnieren.

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