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Tomatenkuchen

Tomatenkuchen
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform
Teig
150 g Mehl
50 g Vollkornmehl
140 g Butter
1 TL Salz
1 Ei
Belag
250 g Cocktailtomate
½ Stange Lauch
50 g schwarze Oliven entsteint
2 Thymianzweige
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

1
Mehl, Vollkornmehl, Salz, Ei und kalte Butter rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
2
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
3
Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
4
Oliven grob hacken. Blättchen von einem Thymianzweig abzupfen.
5
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 12x25 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Dann mit etwas Öl bepinseln und mit Tomatenscheiben belegen. Dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Lauchringe, Thymian und Oliven darüber streuen. Etwas Olivenöl darüber träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 25 Min. backen. Mit Thymianzweig garniert servieren. Kann ebenso kalt serviert werden.

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Sehr lecker und super einfach in der Zubereitung! Echt zu empfehlen!

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