Tomatensalat mit Mozzarella und Röstbrot

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Tomatensalat mit Mozzarella und Röstbrot
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Health Score:
8,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 23 min
Fertig
Kalorien:
401
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien401 kcal(19 %)
Protein15 g(15 %)
Fett29 g(25 %)
Kohlenhydrate20 g(13 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe4,1 g(14 %)
Automatic
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E4,3 mg(36 %)
Vitamin K36,2 μg(60 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin4,9 mg(41 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure99 μg(33 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin10 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C51 mg(54 %)
Kalium662 mg(17 %)
Calcium276 mg(28 %)
Magnesium43 mg(14 %)
Eisen1,3 mg(9 %)
Jod98 μg(49 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren11,3 g
Harnsäure29 mg
Cholesterin41 mg
Zucker gesamt8 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Stiele
½ Handvoll
1 kg
gemischte Tomaten rot und gelb, verschiedene Größen
6 EL
8 dünne Scheibe
2 Kugeln
2 EL
weißer Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise

Zubereitungsschritte

1.
Den Basilikum und Rucola abbrausen und trocken schütteln, die Basilikumblätter abzupfen. Die Tomaten waschen. Größere Tomaten vierteln, kleinere nach Belieben ganz belassen.
2.
2 EL Öl in eine heiße Pfanne geben. Die Brotscheiben darin unter Wenden kross braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Mozzarella abgießen und jeweils in 4 dicke Scheiben schneiden.
3.
Den Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und übriges Öl mit den Tomaten vermengen und den Salat abschmecken. Auf Teller verteilen. Aus jeweils 2 Brotscheiben und Mozzarellascheiben ein Türmchen auf dem Salat stapeln. Mit Rucola und Basilikum garniert servieren.