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Vanillekipferl ohne Ei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vanillekipferl ohne Ei
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3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 35 Stück
80 g
gemahlene Haselnüsse
200 g
kalte Butter
75 g
1 Prise
½
Zitrone davon die abgeriebene Schale
2
Vanilleschoten davon das ausgeschabtes Mark
225 g
2 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. 2. Kleingeschnittene Butter, Puderzucker, Salz, Zitronenschale und Vanillemark mit Mehl und Haselnüssen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu 3 Rollen von ca. 3 cm ⌀ formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/3
Vom Teig jeweils 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (180°C, Mitte) ca. 10 - 12 Minuten hellbraun backen.
Schritt 3/3
Vanille- und Puderzucker auf einem Teller vermischen. Kipferl vom Blech nehmen und noch warm in der Zuckermischung wälzen, abkühlen lassen.

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