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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Vanillekipferl

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Vanillekipferl
1
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286
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
50 g
gemahlene Haselnüsse
75 g
gemahlene Mandeln
2
200 g
175 g
1 Paket
2
270 g
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Küchengeräte

1 kleine Pfanne, 1 Backblech, 1 Schüssel, 1 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 feines Sieb, 1 Schneebesen, 1 Backpapier, 1 Backofenrost, 1 Frischhaltefolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Vanillekipferl Zubereitung Schritt 1
Gemahlene Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
Schritt 2/6
Vanillekipferl Zubereitung Schritt 2
Eine Vanilleschote längs aufschneiden und auskratzen. Joghurt-Butter, 80 g Puderzucker, Vanillemark, Vanillezucker und 1 Prise Salz glatt rühren.
Schritt 3/6
Vanillekipferl Zubereitung Schritt 3
Eigelb kurz unterarbeiten. Nüsse und Mehl dazu geben und zu einem glatten Teig kurz kneten.. Teig zu Rollen mit ca 3 cm Ø formen, in Klarsischtfolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4/6
Vanillekipferl Zubereitung Schritt 4
Teigrollen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zu Kipferln formen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Erneut 30 Minuten kühlen.
Schritt 5/6
Vanillekipferl Zubereitung Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der 2. Schiene von unten 14-15 Minuten goldbraun backen. Verbleibene Vanilleschote ebenfalls aufschneiden und auskratzen. Mark mit dem restlichen Puderzucker gründlich mischen.
Schritt 6/6
Vanillekipferl Zubereitung Schritt 6
Heiße Kipferl vom Blech sofort vorsichtig im Zucker wenden, auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit dem verbliebenem Zucker bestäuben.

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Sorry, in Original-österreichische "Vanillikipferl" gehört k e i n Ei!

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