Waldmeister-Mousse mit Obstsalat

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Waldmeister-Mousse mit Obstsalat
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Health Score:
7,4 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
371
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien371 kcal(18 %)
Protein7 g(7 %)
Fett18 g(16 %)
Kohlenhydrate43 g(29 %)
zugesetzter Zucker25 g(100 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Automatic
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E2,7 mg(23 %)
Vitamin K3,6 μg(6 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin2,9 mg(24 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure109 μg(36 %)
Pantothensäure1,5 mg(25 %)
Biotin20,1 μg(45 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C77 mg(81 %)
Kalium450 mg(11 %)
Calcium130 mg(13 %)
Magnesium41 mg(14 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod8 μg(4 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren8 g
Harnsäure34 mg
Cholesterin340 mg
Zucker gesamt43 g

Zutaten

für
4
Zutaten
4 weiße Blattgelatine
4 Eigelbe
ausgekratztes Mark 1 Vanilleschoten
5 EL Waldmeistersirup
je 150 ml Weißwein und Schlagsahne
150 g Vollmilchjoghurt
1 Mango
250 g Erdbeeren
3 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit Vanillemark und dem Sirup dick – cremig aufschlagen. Wein kurz erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und unter die Eicreme rühren. 15 Minuten kalt stellen.

2.

Sahne steif schlagen. Die Creme nochmals durchrühren, erst den Joghurt, dann die Sahne unterheben und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

3.

Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Zitronensaft mit Zucker verrühren und das Obst unter heben.

4.

Von der Mousse mit einem Esslöffel Nocken abstechen und mit dem Obstsalat anrichten.