2

Weihnachtliche Entenbrust mit Senfvinaigrette und Rapunzel

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Weihnachtliche Entenbrust mit Senfvinaigrette und Rapunzel
2
Drucken
leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
150 g
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
2 EL
4 cl
1 TL
1 TL
1
1
4
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Entenbrüste waschen und trocken tupfen. haut rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer nicht zu heißen Pfanne auf der Hautseite ca. 4 Min. braun braten. Dann kurz wenden und im Ofen auf dem Gitter (Fettpfanne darunter) bei 120°C ca. 25 Min. garen.
Schritt 2/4
Feldsalat waschen und putzen.
Video Tipp
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Schritt 3/4
Birne und Karotte schälen und fein würfeln. Feigen schälen und ebenfalls klein würfeln. Ausgebratenes Fett der Entenbrüste abschütten und Karotten in der Pfanne anschwitzen. Birnen und Feigen zugeben und mit Sherry ablöschen. Dann alles in einem Schüsselchen mit Essig, Olivenöl, Feigensenf und Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Feigen problemlos in Würfel schneiden
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 4/4
Entenbrüste aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen. Feldsalat auf Tellern anrichten, Entenbrüste in Scheiben geschnitten darauf legen und mit der Sauce beträufelt servieren.

Kommentare

 
25 Min bei 120 Grad im Ofen reichen auf keinen Fall aus. Das Fleisch war nicht mal annähernd durch. Nach 1,5 Stunden war es ok. Die Vinaigrette war aber sehr lecker.
Bild des Benutzers EAT SMARTER
1,5 Stunden sind eigentlich viel zu lang. Wichtig ist, dass Sie die Brüste zuvor in der Pfanne kräftig anbraten.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Salcar 60cm Lichterbaum, 51 LEDs beleuchtet, Schwarze Lichterzweige (Warmweiß), Kunststoff, Baum
VON AMAZON
12,79 €
Läuft ab in:
Geschenk-Tasse - Ich bin die Königin der Einhörner | Geburtstags-Tasse mit Lustigem Spruch Weiß | Schöne Einhorn Kaffee-Tasse von Shirtinator®
VON AMAZON
8,76 €
Läuft ab in:
Snug Rug, Meerjungfrauen-Schwanz/Fleece-Decke, Regenbogen-Design, extrem weich
VON AMAZON
14,40 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages