Wokgemüse mit Schweinefilet

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Wokgemüse mit Schweinefilet
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Health Score:
9,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
450
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien450 kcal(21 %)
Protein43 g(44 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate16 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,1 g(30 %)
Automatic
Vitamin A1,1 mg(138 %)
Vitamin D1 μg(5 %)
Vitamin E8,2 mg(68 %)
Vitamin K209,2 μg(349 %)
Vitamin B₁1,7 mg(170 %)
Vitamin B₂0,9 mg(82 %)
Niacin21,5 mg(179 %)
Vitamin B₆1,3 mg(93 %)
Folsäure114 μg(38 %)
Pantothensäure4,2 mg(70 %)
Biotin21 μg(47 %)
Vitamin B₁₂3 μg(100 %)
Vitamin C130 mg(137 %)
Kalium1.421 mg(36 %)
Calcium127 mg(13 %)
Magnesium91 mg(30 %)
Eisen4,8 mg(32 %)
Jod30 μg(15 %)
Zink4,4 mg(55 %)
gesättigte Fettsäuren3,7 g
Harnsäure437 mg
Cholesterin83 mg
Zucker gesamt12 g

Zutaten

für
2
Zutaten
300 g
1
1
größere Möhre
100 g
1 Handvoll
2
200 g
Brokkoli oder Blumenkohl
100 g
2 EL
1 TL
1 EL
1 EL
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen, in 1 EL Öl in einer Pfanne rasch rundum anbraten und im heißen Backofen (180°) noch ca. 10 Min. weiter braten. In Folie wickeln und bis zum Anrichten ruhen lassen.
2.
Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und sehr fein würfeln. Limettensaft mit Salz, Pfeffer, übrigem Öl und Chili verrühren.
3.
Möhre schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und ggf. halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in schräge Ringe oder Stücke schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, waschen, abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Dann herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren.
4.
Sesamöl im Wok erhitzen, Möhrenstifte und Pilze hineingeben und 2 Minuten pfannenrühren. Sojasprossen und Zuckerschoten dazugeben und das Ganze 2 Minuten weitergaren. Frühlingszwiebeln und Brokkoli dazugeben und mit 5-Gewürze-Pulver, Soja- und Fischsauce würzen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Schweinefiletscheiben mit der Chili-Limettenmarinade einpinseln. Auf dem Gemüse anrichten und mit etwas Koriandergrün bestreut servieren.