0

Schweinefilet mit Pflaumensauce

Schweinefilet mit Pflaumensauce
0
Drucken
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Schweinefilet
1 Schweinefilet (etwa 500 g)
1 Butterschmalz
4 rote Pflaumen
1 große Zwiebel
1 EL Pflaumenmarmelade
2 EL trockenen Sherry
4 Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Für das Gemüse
200 g Zuckerschoten
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 EL Butter
50 ml Gemüsebrühe
Außerdem
400 g Bandnudeln
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schweinefilet salzen, pfeffern von allen Seiten goldbraun anbraten. In Alufolie wickeln und bei 130°C im heißen Backofen 40 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/6
Die Pflaumen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Fruchtstückchen dazugeben und bei starker Hitze etwa 2-3 Min. schmoren. Immer wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Marmelade mit dem Sherry verrühren und zugeben, ziehen lassen.
Schritt 3/6
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Streifen schneiden. Zuckererbsen waschen, trocken tupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin andünsten, mit Brühe ablöschen, 5 Min. ziehen lassen.
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Schritt 4/6
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
Schritt 5/6
Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen, den entstandenen Saft zur Soße gießen und das Fleisch schräg aufschneiden.
Schritt 6/6
Nudeln auf den Tellern verteilen, Gemüse dazugeben, das Fleisch auf den Nudeln anrichten und mit Soße begießen, heiß servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

School Of Wok Wok Spatel, Edelstahl
VON AMAZON
Preis: 13,67 €
10,75 €
Läuft ab in:
Bis zu 28% reduziert: Küchenprodukte von WMF
VON AMAZON
Preis: 34,95 €
19,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 28% reduziert: Küchenprodukte von WMF
VON AMAZON
Preis: 44,95 €
32,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages