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Wolkentorte mit Erdbeeren

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Wolkentorte mit Erdbeeren
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
5
250 g
250 g
1 TL
75
gemahlene Mandeln
3 EL
200 g
150 g
Butter für die Form
Außerdem
2 EL
40 g
gehobelte Mandeln
400 g
300 ml
1 EL
1 Päckchen
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Springform mit Butter auspinseln.
Schritt 2/3
Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Mit Backpulver, Mandeln und Kakaopulver vermengtes Mehl unterrühren. Die Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen, davon die Hälfte unter den Teig heben und diesen in die Springform füllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Sobald der Boden fertig gebacken ist, den restlichen Eischnee wolkenartig darauf verteilen und unter dem Grill einige Minuten anbräunen lassen. Aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen. Rundherum mit warmer Konfitüre bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und quer halbieren. Auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Füllen die Erdbeeren waschen, putzen und trocken tupfen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und die Hälfte auf den Tortenboden streichen. Darauf die Erdbeeren setzen und die restliche Sahne drüber verteilen. Den Tortendeckel darauf legen und mit Puderzucker bestaubt servieren.

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