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Apfelkuchen mit Karamell

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelkuchen mit Karamell
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319
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
400 g
weiche Butter für die Pieform
200 g
brauner Zucker
1 kg
säuerliche Äpfel
½
Zitrone Saft
50 g
gemahlene Mandeln
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Blätterteig 3-4 mm dünn auswellen. Einen Teigkreis von ca. 36 cm ausstechen oder -schneiden und die gebutterte Pieform damit auslegen. Die Ränder sollten leicht überhängen. Aus den Teigresten Teigstreifen (ca. 2 cm breit) ausschneiden.
Schritt 2/6
60 g braunen Zucker mit 60 ml Wasser aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren leicht golden karamellisieren lassen. Von der Hitze nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/6
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/6
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel blättrig schneiden. Mit dem Zitronensaft, den Mandeln, 100 g braunem Zucker und dem Zimt vermischen. In die Pieform füllen und mit den Teigstreifen gitterartig belegen. Die Ränder des Bodens einschlagen und wellenförmig andrücken.
Schritt 5/6
Mit dem Karamell bepinseln und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Falls nötig, am Schluss noch kurz den Grill zuschalten.
Schritt 6/6
Aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm servieren.

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