Artischocken-Tartelett mit Spargel und Tomatensoße

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Artischocken-Tartelett mit Spargel und Tomatensoße
share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
75 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
631
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien631 kcal(30 %)
Protein20 g(20 %)
Fett41 g(35 %)
Kohlenhydrate45 g(30 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe12,7 g(42 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E8,5 mg(71 %)
Vitamin K57 μg(95 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin8,4 mg(70 %)
Vitamin B₆0,4 mg(29 %)
Folsäure223 μg(74 %)
Pantothensäure2,5 mg(42 %)
Biotin20,7 μg(46 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C53 mg(56 %)
Kalium1.404 mg(35 %)
Calcium291 mg(29 %)
Magnesium88 mg(29 %)
Eisen3,8 mg(25 %)
Jod24 μg(12 %)
Zink2,9 mg(36 %)
gesättigte Fettsäuren22,1 g
Harnsäure171 mg
Cholesterin245 mg
Zucker gesamt15 g

Zutaten

für
4
Für den Teig
150 g Weizenmehl
½ TL Jodsalz
1 Ei
70 g Butter
Für den Tartelettbelag
500 g grüner Spargel
1 EL Butter
1 Dose Artischockenherz (220 g Abtropfgewicht)
150 g saure Sahne
2 Eier
1 TL Meerrettich frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Butter für die Förmchen
Mehl zum Arbeiten
50 g geriebener Gouda
Für die Tomatensauce
250 g Tomatenpüree
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin

Zubereitungsschritte

1.
Mehl, Ei, Salz und Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kaltstellen. Dann in 4 Portionen teilen und jeweils ein Tartelettförmchen damit auskleiden.
2.
Während der Teig kühlt, den Spargel putzen. 8 dünne Stangen beiseite legen, den Rest in dünne Scheibchen schneiden. Die Artischocken gut abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Spargelscheiben und Artischockenstücke n einer Schüssel mit saurer Sahne, Ei und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung auf den Teigböden verteilen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. backen. Währenddessen die Tomatensauce zubereiten: Knoblauch schälen und halbieren. Tomatenmark und Knoblauch in Olivenöl anrösten, mit Tomatenpüree aufgießen, salzen, pfeffern, Rosmarin dazugeben und das Ganze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Rosmarin und Knoblauch entfernen. Sauce mit Zucker und ggf. etwas Salz abschmecken.
3.
Die grünen Spargelstangen in einer Pfanne in der Butter bei mittlerer Hitze bissfest braten, dabei häufig drehen, salzen und pfeffern. Zum Anrichten je ein Tartelett auf einen Teller geben und mit Tomatensauce umgießen. Je 2 Spargelstangen auf einem Tartelett anrichten.
Saisonales Mittagessen
Lachs mit Kürbis im Ofen Rezept
Reich an Omega-3-Fettsäuren
4.5
(4)

25 Min.

45 Min.

481 kcal

92
Gefüllte Kartoffeltaler Rezept
Gute-Laune-Rezept
4.666665
(21)

45 Min.

85 Min.

365 kcal

93
Muschelnudeln auf Tomaten Rezept
Gesunder Mittelmeergenuss
5
(5)

25 Min.

50 Min.

625 kcal

88
Derzeit beliebt
Schnelles Abendessen
In 20 Minuten fertig
Was koche ich heute?
Perfekt für den Alltag
Gerichte mit nur 5 Zutaten
Simpel, lecker, gesund
Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite
Kooperationspartner
Darm gut, alles gut!
Gemeinsam mit Yakult verraten wir Ihnen, wie Sie das Superorgan Darm mit einer smarten, abwechslungsreichen und gesunden Ernährung unterstützen können.
zur Partnerseite