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Avocadosuppe mit Hähnchen

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Avocadosuppe mit Hähnchen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
454
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien454 kcal(22 %)
Protein25,74 g(26 %)
Fett31,65 g(27 %)
Kohlenhydrate21,19 g(14 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,44 g(35 %)
Vitamin A140,18 mg(17.523 %)
Vitamin D0,07 μg(0 %)
Vitamin E3,12 mg(26 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,28 mg(25 %)
Niacin16,81 mg(140 %)
Vitamin B₆0,89 mg(74 %)
Folsäure129,33 μg(43 %)
Pantothensäure2,47 mg(41 %)
Biotin9,35 μg(21 %)
Vitamin B₁₂0,23 μg(8 %)
Vitamin C56,15 mg(59 %)
Kalium1.090,8 mg(27 %)
Calcium57,49 mg(6 %)
Magnesium70,66 mg(24 %)
Eisen2,15 mg(14 %)
Jod2,93 μg(1 %)
Zink1,74 mg(25 %)
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Cholesterin61,07 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 6 Portionen
400 g
1
grüne Chilischote entkernt und fein gehackt
2
3
½ TL
Kreuzkümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
70 ml
150 g
weisse Zwiebeln geschält und in Ringe geschnitten
1 ¼ l
5
reife, mittelgro Avocados geschält, vom Kern befreit und klein geschnitten (sofort mit Zitronensaft beträufeln)
5
Tomaten überbrüht, gehäutet, entkernt und gewürfelt
50 g
rote Zwiebeln fein gewürfelt
½ Bund
Koriander Blätter fein gehackt
Zum Garnieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Hähnchenbrustfilets schräg in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in 1 EL Öl in ca. 10 Min. rundum fertig braten, herausnehmen und warm halten.
Schritt 2/4
Restliches Öl in einem Topf erhitzen, weisse Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch dazupressen, grünen Chili dazugeben und ca. 5 Min. garen, dann die Brühe angiessen, Zitronensaft und Avocados hinzugeben, aufkochen lassen, vom Herd ziehen und pürieren.
Schritt 3/4
Tomatenwürfel, rote Zwiebeln und gehackten Koriander in die Suppe geben und ca. 4 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Suppe mit den Hähnchenstücken und roten Chiliringen servieren.

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