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Bananen-Crêpepäckchen mit Melonensoße

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bananen-Crêpepäckchen mit Melonensoße
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
80 g
1 Prise
1 TL
2
1
100 ml
100 ml
4
4 EL
Saft von einer halben Zitronen
1
50 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, Eigelb und die Eier unter Rühren hinzufügen und glattrühren. Milch und Mineralwasser zugeben und den Teig eine Stunde ruhen lassen.
Schritt 2/5
In der Zwischenzeit die Bananen mit dem Likör, etwas Zimt und Zitronensaft im Mixer pürieren.
Schritt 3/5
Die Honigmelone schälen, in Stück schneiden und ebenfalls pürieren.
Schritt 4/5
Aus dem Crepeteig 4-6 Crepes braten.
Schritt 5/5
Das Melonenpüree auf vier Tellern verteilen. Auf jeden Crepe einen Eßlöffel Bananenpüree in die Mitte geben, die Seiten nach oben klappen und ein Säckchen formen. Mit einem Schnittlauchstengel vorsichtig verschnüren. Die Crepesäckchen auf den Melonenspiegeln stellen, ein paar Tropfen Sahne über das Melonenpüree träufeln.

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