Bandnudeln mit Shrimps

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Bandnudeln mit Shrimps
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Health Score:
9,6 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
455
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien455 kcal(22 %)
Protein29 g(30 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate64 g(43 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,7 g(32 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,4 μg(2 %)
Vitamin E7,5 mg(63 %)
Vitamin K88,3 μg(147 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin10,4 mg(87 %)
Vitamin B₆0,9 mg(64 %)
Folsäure209 μg(70 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin9,1 μg(20 %)
Vitamin B₁₂1,3 μg(43 %)
Vitamin C174 mg(183 %)
Kalium1.074 mg(27 %)
Calcium197 mg(20 %)
Magnesium148 mg(49 %)
Eisen4,3 mg(29 %)
Jod81 μg(41 %)
Zink3,6 mg(45 %)
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Harnsäure273 mg
Cholesterin101 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
4
Zutaten
300 g Bandnudeln
Salz
300 g Shrimps
2 EL Zitronensaft
2 kleine Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 dünne Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer walnussgroß
2 EL Olivenöl
1 rote Chilischote
2 EL gehackte Petersilie
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BandnudelnIngwerZitronensaftOlivenölPetersilieSalz
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Shrimps abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und in eine Schüssel legen.
2.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden oder hobeln. Die Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und fein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
3.
In einer (beschichteten) Pfanne das Öl erhitzen, zuerst Knoblauch- und Ingwerwürfel kurz andünsten, dann Paprika, Zucchini und Lauch zugeben, kurz mitbraten, dann 1/2 Tasse Wasser angiessen und zugedeckt 5 Min. bei mässiger Hitze dünsten.
4.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, dann in ein Sieb abgießen.
5.
Inzwischen Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und fein würfeln. Die Shrimps in die Pfanne geben, salzen, Chili zugeben und 2 - 3 Min. unter Rühren braten. Nudeln, Gemüse und Petersilie mit den Shrimps vermengen und sofort auf angewärmten Tellern servieren
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