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Basilikumcremesuppe

Basilikumcremesuppe
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Knoblauchzehen
Petersilie je 1/2 Bund
Basilikum je 1/2 Bund
1 EL Pinienkerne
150 g Crème fraîche
1 l Gemüsebrühe
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Kräuter z. B. Stiefmütterchen zum Garnieren
Blüten z. B. Stiefmütterchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 2/4
Knoblauch schälen, grob zerkleinern und mit Petersilien- und Basilikumblättchen, den Pinienkernen und 3 EL Creme fraiche im elektrischen Zerhacker fein pürieren.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4
Gemüsebrühe erhitzen und die Kräutercreme unterrühren.
Schritt 4/4
Butter in die Suppe geben. Alles mit dem elektrischen Schneidestab schaumig aufmixen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Tassen füllen. Restliche Creme fraiche darauf setzen, und nach Belieben mit Kräutern und Blüten garnieren.

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