Brotsalat mit Pinienkernen
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Zutaten
für
- Zutaten
- 150 g Vollkorn - Baguette
- 5 EL Olivenöl
- 250 g Tomaten
- 1 Salatgurke
- je 1 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
- Staudensellerie
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamessig
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Baguette in mundgerechte Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2.
Tomaten und Gurke abspülen und putzen. Paprika vierteln, putzen und abspülen. Vorbereitetes Gemüse in Stücke schneiden. Sellerie putzen, abspülen und in Scheiben schneiden.
3.
Restliches Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin anrösten. Knoblauch pellen und dazu pressen. Mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse mit der Pinienkern-Vinaigrette mischen. Brotwürfel und Basilikumblättchen zufügen und locker unterheben. Brotsalat mit Pinienkernen sevrieren.
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