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Bruschetta mit Nusspesto und Weintrauben

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bruschetta mit Nusspesto und Weintrauben
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
120 g
1
4 EL
1 TL
5 EL
250 g
kernlose Weintrauben rot und weiß
2 cl
weißer Portwein
2 EL
1 TL
12 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Mandeln in einer heißen Pfanne duftend rösten, anschließend abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und mit den Mandeln, 2 EL Zitronensaft, dem Dicksaft und 2-3 EL Öl zu einer feinen Mus pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Die Weintrauben waschen, putzen und längs halbieren. In einem kleinen, heißen Topf in 1 EL Öl schwenken, mit dem Portwein und 2 EL Zitronensaft ablöschen, von der Hitze nehmen, den Schnittlauch und den Rosa Pfeffer untermengen und ziehen lassen. Mit Meersalz abschmecken.
Schritt 3/4
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Schritt 4/4
Die Ciabattascheiben mit dem übrigen Öl beträufeln und unter dem heißen Grill auf beiden Seiten goldbraun rösten. Aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem Mandelmus bestreichen. Die Trauben darauf verteilen und servieren.

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