Buchweizennudeln mit Gemüse

Fleisch, Magerquark und Co. stehen bei einer eiweißbetonten Ernährung meist ganz oben auf der Liste. Doch Eiweiß steckt nicht nur in den eben genannten tierischen Lebensmitteln: Auch Gemüse kann ein prima Lieferant des Nährstoffs sein.

Über ein "zu viel" müssen wir uns scheinbar keine Gedanken machen, denn neue Studien belegen: wir essen zu wenig Obst und Gemüse! Doch wie viel ist überhaupt genug?

Als ich das erste Mal von einem Schokoladenkuchen mit Sauerkraut im Teig gehört habe, hat es mich ehrlich gesagt ziemlich geschüttelt. So richtig vorstellen kann man sich diese ungewöhnliche Kombination eigentlich nicht. Andererseits gibt es beim Kochen ja auch pikante Rezepte, in denen Süßes eine Rolle spielt – etwa Schweinefilet mit Schokoladensoße oder Hühnchen mit Orange. Und Rüblikuchen mit geraspelten Möhren ist trotz – oder gerade wegen des Gemüses im Teig – unheimlich lecker.