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Bunt gemischte Grillspieße

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Bunt gemischte Grillspieße
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
422
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Nährwerte
1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien422 kcal(20 %)
Protein59,68 g(61 %)
Fett9,96 g(9 %)
Kohlenhydrate23,09 g(15 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,98 g(20 %)
Vitamin A913,42 mg(114.178 %)
Vitamin D0,65 μg(3 %)
Vitamin E1,25 mg(10 %)
Vitamin B₁0,28 mg(28 %)
Vitamin B₂0,57 mg(52 %)
Niacin23,64 mg(197 %)
Vitamin B₆1,4 mg(117 %)
Folsäure121,16 μg(40 %)
Pantothensäure2,05 mg(34 %)
Biotin3,38 μg(8 %)
Vitamin B₁₂3,21 μg(107 %)
Vitamin C96,62 mg(102 %)
Kalium1.268,83 mg(32 %)
Calcium127,12 mg(13 %)
Magnesium106,3 mg(35 %)
Eisen4,37 mg(29 %)
Jod0,07 μg(0 %)
Zink5,86 mg(84 %)
gesättigte Fettsäuren2,71 g
Cholesterin185,33 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Spiesse
200 g
1 Bund
150 ml
2
2
Wasabi scharfe Meerrettichpaste
200 g
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
2
1 Stange
1
8
6
½
200 g
4
Scampi ohne Schale
200 g
150 g
150 g
Saft einer Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Rettich in feine Stifte schneiden, Petersilie waschen, trocknen, Blätter abzupfen und klein hacken. Zusammen mit dem Rettich in eine Schale geben.
Schritt 2/11
Essig mit gleichem Anteil Wasser aufkochen und Sojasauce und Wasabi einrühren, über den Rettich geben mit Folie abdecken und über Nacht durchziehen lassen.
Schritt 3/11
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren.
Schritt 4/11
Das übrige Gemüse waschen und putzen. Paprika halbieren, entkernen und in Rauten schneiden (3 cm Seitenlänge), Möhre schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf 3 cm kürzen, Sellerie und Lauchzwiebel der Länge nach halbieren und ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden, Schalotten schälen und vierteln, Mango schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Video Tipp
Wie Sie eine Paprikaschote perfekt putzen
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 5/11
Putenfleisch und Rinderfilet in Streifen schneiden. Den Fisch und die Scampi mit Zitronensaft säuern, den Fisch salzen und pfeffern, in Streifen schneiden.
Schritt 6/11
Gemüsespiesse: abwechselnd Brokkoli, Möhre, Sellerie und Kirschtomaten aufspiessen.
Schritt 7/11
Geflügelspiesse: abwechselnd Putenwürfel, Schalotten, Brokkoli, Paprika und Mango aufspiessen.
Schritt 8/11
Rinderspiesse: abwechselnd Rindfleisch, Schalotte, Frühlingszwiebel, Möhre und Paprika aufspiessen.
Schritt 9/11
Scampispiesse: abwechselnd Scampi, Schalotte, Kirschtomate und Mango aufspiessen.
Schritt 10/11
Fischspiesse: Nur Lachs und Kabeljau zieharmonikaartig aufspiessen.
Schritt 11/11
Spiesse auf dem Grill von beiden Seiten ca. 3 Min. bräunen und mit dem eingelegten Rettich servieren. Frisches Weißbrot dazu reichen.

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