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Bunt gemischte Grillspieße

Bunt gemischte Grillspieße
422
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Spiesse
200 g Rettich
1 Bund Petersilie
Jetzt hier kaufen!150 ml Reisessig
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Sojasauce
2 Wasabi scharfe Meerrettichpaste
200 g Brokkoli
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Möhren
1 Stange Staudensellerie
1 Frühlingszwiebel
8 Cherrytomaten
6 Schalotten
½ Mango
200 g Putenbrust
4 Scampi ohne Schale
200 g Rinderfilet
150 g Lachs
150 g Kabeljau
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Rettich in feine Stifte schneiden, Petersilie waschen, trocknen, Blätter abzupfen und klein hacken. Zusammen mit dem Rettich in eine Schale geben.
2
Essig mit gleichem Anteil Wasser aufkochen und Sojasauce und Wasabi einrühren, über den Rettich geben mit Folie abdecken und über Nacht durchziehen lassen.
3
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren.
4
Das übrige Gemüse waschen und putzen. Paprika halbieren, entkernen und in Rauten schneiden (3 cm Seitenlänge), Möhre schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf 3 cm kürzen, Sellerie und Lauchzwiebel der Länge nach halbieren und ebenfalls in 3 cm lange Stücke schneiden, Schalotten schälen und vierteln, Mango schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.
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Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
5
Putenfleisch und Rinderfilet in Streifen schneiden. Den Fisch und die Scampi mit Zitronensaft säuern, den Fisch salzen und pfeffern, in Streifen schneiden.
6
Gemüsespiesse: abwechselnd Brokkoli, Möhre, Sellerie und Kirschtomaten aufspiessen.
7
Geflügelspiesse: abwechselnd Putenwürfel, Schalotten, Brokkoli, Paprika und Mango aufspiessen.
8
Rinderspiesse: abwechselnd Rindfleisch, Schalotte, Frühlingszwiebel, Möhre und Paprika aufspiessen.
9
Scampispiesse: abwechselnd Scampi, Schalotte, Kirschtomate und Mango aufspiessen.
10
Fischspiesse: Nur Lachs und Kabeljau zieharmonikaartig aufspiessen.
11
Spiesse auf dem Grill von beiden Seiten ca. 3 Min. bräunen und mit dem eingelegten Rettich servieren. Frisches Weißbrot dazu reichen.

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