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vegetarische Grillspieße

Rezeptautor: EAT SMARTER
vegetarische Grillspieße
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250
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
24
16
4
kleine Zucchini
2
2
1
Saft von 0,5 Zitrone
8 EL
1
Außerdem
8
etwas Öl für die Spieße
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Tofu in Würfel schneiden und in eine Mariande aus Öl, Paprikapulver, Knoblauch, Salz, Pfeffer und gewünschten Kräutern einlegen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Die Champignons mit einem freuchten Küchentuch abreiben.

Von den Frühlingszwiebeln die weißen Zwiebeln abschneiden, das Grün anderweitig verwenden.

Die Zucchini waschen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen, vierteln und in breite Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Die Holzspieße einölen. Abwechselnd Tofu, Champignons, Frühlingszwiebeln, Zucchini und Paprikastücke darauf stecken.

Schritt 3/4

Die Chilischote waschen, putzen und fein würfeln. Aus Zitronensaft, Chili, 1 Prise Salz und 4 EL Öl eine Marinade rühren. Die Gemüse-Pilz-Spieße damit sorgfältig bepinseln.

Schritt 4/4

In zwei Pfannen je 2 El Öl erhitzen und die Spieße darin von allen Seiten 4,5 Minuten braten. Zwischendurch mit der Marinade bepinseln und vor dem Servieren salzen.

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