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Chicorée mit Brunnenkresse, Orangen und Petersilie

Rezeptautor: EAT SMARTER
Chicorée mit Brunnenkresse, Orangen und Petersilie
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1
1 Bund
1 Handvoll
1
Für das Dressing
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Chicoree in Blätter teilen, waschen, putzen, trocken schleudern und nach Bedarf kleiner schneiden. Brunnenkresse waschen, putzen, verlesen, trocken schütteln und nach Bedarf klein zupfen, dabei harte Stiele entfernen.
Schritt 2/3
Die Orange mit einem scharfen Messer gründlich schälen und die weiße Haut entfernen. Die Fruchtfilets aus den Trennhäuten lösen, den austretenden Saft auffangen und den Orangenrest mit der Hand ausdrücken.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/3
Für das Dressing Essig mit Orangensaft und dem aufgefangenen Saft sowie Öl gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken. Chicoree mit Brunnenkresse, Orangenfilets und Petersilie mischen, in einer Schale anrichten und das Dressing darüber verteilen.

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