Chili-Putenbrust mit Apfel und Spinat
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Health Score:
76 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
306
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 306 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 33 g | (34 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 21 g | (14 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,6 mg | (75 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3 mg | (25 %) | ||
| Vitamin K | 247,7 μg | (413 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 20,4 mg | (170 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 108 μg | (36 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 23,6 μg | (52 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,6 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin C | 48 mg | (51 %) | ||
| Kalium | 986 mg | (25 %) | mehr | |
| Calcium | 105 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 76 mg | (25 %) | mehr | |
| Eisen | 4 mg | (27 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 2,9 mg | (36 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 5,3 g | |||
| Harnsäure | 217 mg | |||
| Cholesterin | 75 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 20 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Putenbrustfilet
- Für die Marinade
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Sojasauce hell
- 1 rote Chilischote
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Außerdem
- 2 Äpfel säuerlich
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Spinat frisch
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Butterschmalz
- 150 ml Apfelsaft
- 150 ml Brühe
Zubereitungsschritte
1.
Das Putenfleisch in Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen, die weißen Innenhäute entfernen und in feine Ringe schneiden, mit den restichen Zutaten für die Marinade vermengen und zum Fleisch geben, gut untermengen, mindestens 30 Min. marinieren lassen.
2.
Die Äpfel waschen (nach Wunsch schälen), halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Spinat waschen, putzen, verlesen und abtropfen lassen.
3.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne in 1 EL heißem Butterschmalz rundum 3-4 Min. kräftig braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln, im Ofen bei 80°C warm halten.
4.
Äpfel im restlichen Butterschmalz ca. 2 Minuten braten. Mit Apfelsaft und Brühe ablöschen und kurz aufkochen, Spinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Putenstreifen mit dem ausgetretenen Saft aus der Folie wieder in die Pfanne geben, kurz untermengen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
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