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Cremige Käsesuppe mit Shrimps

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Cremige Käsesuppe mit Shrimps
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
1
150 g
250 g
geriebenen Cheddar-Käse
125 ml
trockener Weißwein
4 EL
1 ½ EL
500 ml
200 ml
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
150 g
Garnelen geschält und entdarmt
Petersilienblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Knoblauch und die Schalotte schälen und fein hacken. Den Raclettekäse entrinden und würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig schwitzen.

Video Tipp
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Schritt 2/3

Mit dem Mehl bestauben, leicht Farbe nehmen lassen und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe, Sahne und die Käsewürfel sowie 200 g vom geriebenen Käse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 3/3

Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen einlegen, 1-2 Minuten braten, salzen und pfeffern. Die Suppe in vorgewärmten Tellern geben, mit den Garnelen, Petersilienblättchen und dem übrigen geriebenen Käse garnieren und mit Pfeffer übermahlt servieren.

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