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Cremige Paprikasuppe mit Frischkäsenocken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Paprikasuppe mit Frischkäsenocken
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
1
2 EL
1 EL
200 g
stückige Tomaten (Dose)
150 ml
Pfeffer aus der Mühle
Für die Nocken
1
2 EL
frisch gehackte Petersilie
250 g
Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen, fein würfeln. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, im Olivenöl mit Tomatenmark andünsten, Paprika dazugeben, 5 Minuten mitschmoren. Die Tomaten, die Brühe und den Saft dazugeben, einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/4
Zum Schluss pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3/4
Für die Nocken den Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Petersilie und dem Frischkäse glatt rühren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
Die Suppe auf Teller verteilen und abgestochene Käsenocken darauf setzen. Mit Petersilie garniert servieren.

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