Erbsencremesuppe mit Räucherfisch
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
346
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 346 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 13 g | (13 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,6 g | (25 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 1,2 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,4 mg | (12 %) | ||
| Vitamin K | 71,3 μg | (119 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,9 mg | (58 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 181 μg | (60 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 7,1 μg | (16 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,8 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin C | 29 mg | (31 %) | ||
| Kalium | 613 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 117 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 55 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 2,1 mg | (14 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,7 g | |||
| Harnsäure | 119 mg | |||
| Cholesterin | 61 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- ½ Stange Lauch
- 350 g Tiefkühlerbse
- 150 g Knollensellerie
- 1 EL Butterschmalz
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 Scheiben Toastbrot
- 60 g geräucherter Lachs
- 200 g Schlagsahne
- 1 Spritzer Zitronensaft
- frische Petersilie für die Garnitur
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Sellerie schälen und würfeln. Alles zusammen in einem Topf in heißem Butterschmalz kurz anschwitzen. Die Erbsen untermischen und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
2.
Das Toastbrot entrinden, in 1 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne in zerlassener Butter goldbraun braten. Den Lachs in Streifen schneiden.
3.
Die Suppe fein pürieren. Nach Bedarf noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe ergänzen. Mit der Hälfte der Sahne verfeinern sowie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die übrige Sahne steif schlagen und zum Schluss unterziehen. Auf Schälchen verteilen und die Croutons und den Lachs einlegen. Mit Petersilie garniert servieren.
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