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Erdbeerdessert mit saurer Sahne

Erdbeerdessert mit saurer Sahne
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Erdbeeren
50 g Zucker
Hier kaufen!3 Blätter rote Gelatine
Hier kaufen!3 Blätter weiße Gelatine
200 g saure Sahne
150 g Naturjoghurt
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Zucker
250 g Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Rote und weiße Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren mit Zucker pürieren. Rote Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Fruchtpüree in die Gelatine rühren, dann dieses Gemisch zum übrigen Fruchtpüree geben und verrühren.
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/3
Sauerrahm mit Joghurt, Vanillezucker und Zucker verrühren. Weiße Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Sauerrahmmasse in die Gelatine rühren, dann dieses Gemisch unter die übrige Sauerrahmcreme rühren. Kühl stellen, bis die Masse zu steifen beginnt.
Schritt 3/3
Sahne steif schlagen, unter die Creme rühren. Creme in eine Schüssel geben, das Erdbeerpüree darauf verteilen. Mit einem großen Löffel spiralartig durchziehen. Vor dem Servieren von ca. 1 Stunde kalt stellen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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