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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeerkaltschale

mit Dickmilch

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Erdbeerkaltschale

Erdbeerkaltschale - Echte Bourbonvanille verleiht der cremig-kühlen Erdbeerkaltschale das gewisse Etwas

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172
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Erdbeeren
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
½ kleine Zitrone
350 g Dickmilch (gut gekühlt)
150 g Sahnejoghurt (10 % Fett; gut gekühlt)
2 EL Apfeldicksaft
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Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 feines Sieb, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 Kelle, 1 Küchenpapier, 1 Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 1
Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und gut trockentupfen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 2
Einige schöne Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Beeren in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 3
Das Püree durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 4/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 4
Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark herauskratzen und mit dem Puderzucker unter das Erdbeerpüree rühren.
Schritt 5/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 5
Zitrone auspressen. Den Saft mit Dickmilch, Joghurt und Apfeldicksaft in eine große Schüssel geben.
Schritt 6/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 6
Mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Erdbeerpüree unterheben und zugedeckt 1 Stunde (nach Belieben auch länger) kalt stellen.
Schritt 7/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 7
Restliche Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden. Erdbeerkaltschale in tiefe Teller oder in Schälchen geben. Mit den Erdbeeren garnieren und servieren.

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Zitronenmelisse könnte ich mir noch gut als weitere Zutat vorstellen,bringt eine frische Note ins Gericht.Auch einige Blättchen zur Garnitur,als Kontrast zum vorherrschenden Rot,sähen sicher nicht schlecht aus.

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