EatSmarter Exklusiv-Rezept
Erdbeerkaltschale
mit Dickmilch
(2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
172
kcal
Brennwert
Erdbeerkaltschale - Echte Bourbonvanille verleiht der cremig-kühlen Erdbeerkaltschale das gewisse Etwas
leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Aromatische Erdbeeren adeln jedes Dessert – auch hinsichtlich der Vitamine. Der hohe Vitamin-C-Gehalt der roten Früchtchen übertrifft sogar die Werte von Orangen und Zitronen! Außerdem enthalten Erdbeeren viel Vitamin K, das bei der Blutgerinnung eine entscheidende Rolle spielt.
Tipp zum Fettsparen: Vollmilchjoghurt oder fettarmen Joghurt anstelle von Sahnejoghurt verwenden.
1 Portion enthält
| Fett | 6 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,1 g | |
| Eiweiß / Protein | 5 g | |
| Ballaststoffe | 2,5 g | |
| zugesetzter Zucker | 11 g | |
| Kalorien | 172 |
weitere Nährwerte
| Kohlenhydrate/g | 24 |
| BE | 2 |
| Cholesterin/mg | 19 |
| Harnsäure/mg | 31 |
| Vitamin A/mg | 0,1 |
| Vitamin D/μg | 0,1 |
| Vitamin E/mg | 0,3 |
| Vitamin B₁/mg | 0,1 |
| Vitamin B₂/mg | 0,3 |
| Niacin/mg | 1,9 |
| Vitamin B₆/mg | 0,1 |
| Folsäure/μg | 28 |
| Pantothensäure/mg | 0,8 |
| Biotin/μg | 9,2 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0,6 |
| Vitamin C/mg | 81 |
| Kalium/mg | 366 |
| Kalzium/mg | 180 |
| Magnesium/mg | 35 |
| Eisen/mg | 1,3 |
| Jod/μg | 10 |
| Zink/mg | 0,6 |
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g
- ½
- 3 EL
- ½
kleine Zitrone
- 350 g
Dickmilch (gut gekühlt)
- 150 g
Sahnejoghurt (10 % Fett; gut gekühlt)
- 2 EL
Zubereitung
Das Video zum Rezept
Küchengeräte
2 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 feines Sieb, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 Kelle, 1 Küchenpapier, 1 Kochlöffel
Zubereitungsschritte
Schritt 1/7
Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und gut trockentupfen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/7
Einige schöne Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Beeren in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/7
Das Püree durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 4/7
Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark herauskratzen und mit dem Puderzucker unter das Erdbeerpüree rühren.
Schritt 5/7
Zitrone auspressen. Den Saft mit Dickmilch, Joghurt und Apfeldicksaft in eine große Schüssel geben.
Schritt 6/7
Mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Erdbeerpüree unterheben und zugedeckt 1 Stunde (nach Belieben auch länger) kalt stellen.
Schritt 7/7
Restliche Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden. Erdbeerkaltschale in tiefe Teller oder in Schälchen geben. Mit den Erdbeeren garnieren und servieren.
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