EatSmarter Exklusiv-Rezept
Erdbeerkaltschale
mit Dickmilch
Erdbeerkaltschale - Echte Bourbonvanille verleiht der cremig-kühlen Erdbeerkaltschale das gewisse Etwas
172
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 500 g Erdbeeren
- Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
- Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
- ½ kleine Zitrone
- 350 g Dickmilch (gut gekühlt)
- 150 g Sahnejoghurt (10 % Fett; gut gekühlt)
- 2 EL Apfeldicksaft
Küchengeräte
2 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 feines Sieb, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 Kelle, 1 Küchenpapier, 1 Kochlöffel
Zubereitungsschritte
1
Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und gut trockentupfen.
2
Einige schöne Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Beeren in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
3
Das Püree durch ein feines Sieb streichen.
4
Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark herauskratzen und mit dem Puderzucker unter das Erdbeerpüree rühren.
5
Zitrone auspressen. Den Saft mit Dickmilch, Joghurt und Apfeldicksaft in eine große Schüssel geben.
6
Mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Erdbeerpüree unterheben und zugedeckt 1 Stunde (nach Belieben auch länger) kalt stellen.
7
Restliche Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden. Erdbeerkaltschale in tiefe Teller oder in Schälchen geben. Mit den Erdbeeren garnieren und servieren.
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