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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Erdbeerkaltschale

mit Dickmilch

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Erdbeerkaltschale
172
kcal
Brennwert

Erdbeerkaltschale - Echte Bourbonvanille verleiht der cremig-kühlen Erdbeerkaltschale das gewisse Etwas

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Aromatische Erdbeeren adeln jedes Dessert – auch hinsichtlich der Vitamine. Der hohe Vitamin-C-Gehalt der roten Früchtchen übertrifft sogar die Werte von Orangen und Zitronen! Außerdem enthalten Erdbeeren viel Vitamin K, das bei der Blutgerinnung eine entscheidende Rolle spielt.

Tipp zum Fettsparen: Vollmilchjoghurt oder fettarmen Joghurt anstelle von Sahnejoghurt verwenden.

Fett6 g
gesättigte Fettsäuren3,1 g
Eiweiß / Protein5 g
Ballaststoffe2,5 g
zugesetzter Zucker11 g
Kalorien172
1 Portion enthält
Brennwert172
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g3,1
Kohlenhydrate/g24
zugesetzter Zucker/g11
Ballaststoffe/g2,5
BE2
Cholesterin/mg19
Harnsäure/mg31
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg0,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg1,9
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg28
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg9,2
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg81
Kalium/mg366
Kalzium/mg180
Magnesium/mg35
Eisen/mg1,3
Jod/μg10
Zink/mg0,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

2 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 feines Sieb, 1 Esslöffel, 1 Zitronenpresse, 1 Schneebesen, 1 Kelle, 1 Küchenpapier, 1 Kochlöffel

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
½
3 EL
½
kleine Zitrone
350 g
Dickmilch (gut gekühlt)
150 g
Sahnejoghurt (10 % Fett; gut gekühlt)
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 1
Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und gut trockentupfen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 2
Einige schöne Beeren zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Beeren in Stücke schneiden, in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren.
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 3/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 3
Das Püree durch ein feines Sieb streichen.
Schritt 4/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 4
Vanilleschote längs aufschneiden. Das Mark herauskratzen und mit dem Puderzucker unter das Erdbeerpüree rühren.
Schritt 5/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 5
Zitrone auspressen. Den Saft mit Dickmilch, Joghurt und Apfeldicksaft in eine große Schüssel geben.
Schritt 6/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 6
Mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Erdbeerpüree unterheben und zugedeckt 1 Stunde (nach Belieben auch länger) kalt stellen.
Schritt 7/7
Erdbeerkaltschale Zubereitung Schritt 7
Restliche Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden. Erdbeerkaltschale in tiefe Teller oder in Schälchen geben. Mit den Erdbeeren garnieren und servieren.

Kommentare

 
Zitronenmelisse könnte ich mir noch gut als weitere Zutat vorstellen,bringt eine frische Note ins Gericht.Auch einige Blättchen zur Garnitur,als Kontrast zum vorherrschenden Rot,sähen sicher nicht schlecht aus.

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