Exotische Karottensuppe mit Ingwer und Koriander

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Exotische Karottensuppe mit Ingwer und Koriander
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
86
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien86 kcal(4 %)
Protein1 g(1 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Automatic
Vitamin A1,7 mg(213 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0,7 mg(6 %)
Vitamin K24,9 μg(42 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin1,1 mg(9 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure29 μg(10 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin5,6 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C30 mg(32 %)
Kalium471 mg(12 %)
Calcium35 mg(4 %)
Magnesium20 mg(7 %)
Eisen0,6 mg(4 %)
Jod4 μg(2 %)
Zink0,3 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren2,1 g
Harnsäure29 mg
Cholesterin8 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1
1 ½ cm
frischer Ingwer
400 g
1
1 EL
400 ml
200 ml
1 Prise
gemahlener Cumin
1 Prise
gemahlener Koriander
Koriandergrün zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MöhreOrangensaftButterIngwerKorianderSchalotte
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Die Schalotte, den Ingwer und die Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chili waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Schalotte glasig schwitzen. Den Ingwer und die Möhren zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe und den Orangensaft abschmecken.

2.

Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Schneidestab pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Koriander abschmecken. Die Chiliringe einlegen und die Suppe auf Gläschen verteilen. Mit Koriandergrün garnieren und sofort servieren.