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Feuriger Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Koriander

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Feuriger Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Koriander
560
kcal
Brennwert

Feuriger Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Koriander - Gehen Sie im dunklen Winter auf eine kulinarische Reise nach Asien.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett10 g
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Eiweiß / Protein32 g
Ballaststoffe7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien560
1 Portion enthält
Brennwert560
Eiweiß/Protein/g32
Fett/g10
gesättigte Fettsäuren/g1,6
Kohlenhydrate/g82
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g7
BE7
Cholesterin/mg74
Harnsäure/mg588
Vitamin A/mg1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,8
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg22,3
Vitamin B₆/mg0,9
Folsäure/μg249
Pantothensäure/mg3
Biotin/μg60
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg43
Kalium/mg803
Kalzium/mg174
Magnesium/mg90
Eisen/mg491
Jod/μg5
Zink/mg7,8

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
4
2
4
2
200 g
2
1 Stück
2 EL
2 EL
2 EL
2 EL
helle Sojasauce
2 Bund
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Nudeln nach Packungsanleitung garen; anschließend abtropfen lassen.

Schritt 2/7

Inzwischen Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 3/7

Möhren schälen und in ca. 4 cm lange, dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und leicht schräg in Ringe schneiden.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 4/7

Knoblauch schälen und fein hacken. Paksoi waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Chinakohl richtig putzen, waschen und in Streifen schneiden
Schritt 5/7

Öl in einer Pfanne erhitzen. Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Sesam darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten.

Schritt 6/7

Hähnchenstreifen zugeben und 2–3 Minuten mitbraten. Möhren, Frühlingszwiebeln und Paksoi unterschwenken und 1–2 Minuten mitdünsten. Pfanne vom Herd nehmen, Limettensaft und Reiswein zugeben und mit Sojasauce und Cayennepfeffer abschmecken.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 7/7

Nudeln untermengen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Koriander waschen, Blätter grob hacken und unter den Salat mischen.

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