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Fleischbällchen mit Ofen-Nusskartoffeln

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Fleischbällchen mit Ofen-Nusskartoffeln
432
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
55 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett17,35 g
gesättigte Fettsäuren3,3 g
Eiweiß / Protein29,43 g
Ballaststoffe7,42 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien432
Kohlenhydrate/g49,71
Cholesterin/mg52,91
Vitamin A/mg113,43
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,24
Niacin/mg8,88
Vitamin B₆/mg0,44
Folsäure/μg74,24
Pantothensäure/mg0,19
Biotin/μg9,78
Vitamin B₁₂/μg2,14
Vitamin C/mg95,61
Kalium/mg1.351,69
Kalzium/mg101,25
Magnesium/mg80,06
Eisen/mg4,58
Jod/μg0,6
Zink/mg5,09
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Mandelkartoffeln
40 g
gehackte Mandeln
800 g
mittelgroße festkochende Kartoffeln
2 EL
Für die Hackbällchen
1 Bund
1
1
400 g
30 g
1 TL
Paprikapulver edelsüss
Pfeffer aus der Mühle
Für die Tomatensalsa
250 g
½
gelbe Paprikaschote 125 g
2 EL
2 EL
abgeriebene Zitronenschale
1
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mandeln und 1 TL Salz auf ein leicht gefettetes Backblech streuen.
Schritt 2/5
Kartoffeln waschen, abbürsten und längs halbieren. Kartoffeln mit Öl mischen, mit der Schnittfläche auf die Mandeln setzen und im vorgeheizten Backofen (180°)ca. 30 Min. backen.
Schritt 3/5
Zwischenzeitlich Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Grüne in feine Ringe schneiden, beiseite stellen. Das Weiße und Hellgrüne würfeln. Knoblauch durchpressen. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein würfeln. Hackfleisch mit Semmelbröseln, Frühlingszwiebelwürfeln, Knoblauch, Chilischote, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten. 16 Bällchen formen und zwischen die Kartoffeln setzen. Bei 220° weitere 15 Min. backen.
Schritt 4/5
Tomaten waschen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel sch schneiden und abtropfen lassen. Paprika putzen, entkernen, waschen und fein würfeln. Zitronensaft mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch dazupressen. Tomaten, Paprika und Fr0hlingszwiebelringe unterheben.
Schritt 5/5
Mit Kartoffeln und Hackbällchen servieren.

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