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Frischkäsetorte mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frischkäsetorte mit Erdbeeren
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40 min
Zubereitung
4 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Knusperboden
250 g
weiße Schokolade
2 EL
50 g
Erdnusskern ungesalzen
50 g
Außerdem
6 Blätter
600 g
1 Hand voll
300 ml
400 g
150 g
1 Msp.
75 g
1
unbehandelte Limette abgeriebene Schale und Saft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Schokolade hacken und mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Nüsse grob hacken und mit den Cornflakes unter die abgekühlte Schokolade mengen. Die Springform mit Frischhaltefolie auslegen und den Boden mit der Schokoladenmasse gleichmäßig bestreichen. Im Kühlschrank etwa 1 Stunde fest werden lassen. Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und bis auf ein paar Blätter für die Garnitur fein hacken. Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Joghurt, Vanillemark, Zucker, Limettensaft und -abrieb glatt rühren. Die Schlagsahne und Basilikum unterziehen und etwa 3/4 der Erdbeeren untermengen. Auf den Tortenboden geben, glatt streichen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/2
Vor dem Servieren aus der Form lösen und mit den restlichen Erdbeeren und Basilikum garnieren.

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