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Friseesalat mit Grill-Pfirsichen und Serranoschinken

Friseesalat mit Grill-Pfirsichen und Serranoschinken
30 min
Zubereitung
34 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Friséesalat
4 Pfirsiche
8 Scheiben Serrano-Schinken
50 g Feta
1 EL geriebener Parmesan
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Hier können Walnüsse gekauft werden.2 EL gehackte Walnüsse
Zum Garnieren
Minzblatt
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Zubereitungsschritte

1
Den Salat waschen, putzen und klein zupfen. Die Pfirsiche waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Die Schnittflächen mit 1 EL Öl leicht bepinseln und auf dem Grill auf den Schnittflächen ca. 4 Minuten goldbraun grillen. Den Salat und die Schinkenscheiben auf Tellern anrichten.
2
Für das Dressing den Feta mit dem Parmesan, Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft in einen Mixer geben und fein pürieren. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, über den Salat träufeln, mit Walnüssen bestreuen und die gegrillten Pfirsiche dazu legen. Mit Minze garniert servieren.

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