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Frittierte Scampi-Bällchen

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Frittierte Scampi-Bällchen
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
225 g
Tempuramehl Asialaden
2
2
1
600 g
rohe, geschälte Garnelen entdarmt
3 EL
gehacktes Koriandergrün
Pfeffer aus der Mühle
1
3 EL
3 EL
Öl zum Ausbacken
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Tempuramehl mit ca. 50 ml Wasser dicklich anrühren und quellen lassen.

Schritt 2/3

Für die Bällchen die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen, die Chilischote entkernen, beides fein hacken. Die Garnelen im Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen, auf Küchenpapier geben, gut trocken tupfen und fein hacken. Anschließend mit den Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und 2 EL Koriandergrün vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei und so viel Reismehl unterkneten, dass eine gut formbare Masse entsteht. Kleine Bällchen formen, im Tempurateig wenden und portionsweise im heißen Öl 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3

Dazu nach Belieben Mangochutney reichen.

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